Brennwerte lesen, Portionen berechnen, kJ und kcal umrechnen und Mahlzeiten passend zusammenstellen.
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Übungsaufgaben
Dreißig Übungen in gemischter Reihenfolge — du klickst, ziehst, schätzt, ordnest und rechnest. Jede Übung gibt dir sofort eine Rückmeldung, und zu jeder Aufgabe gibt es zwei gestufte Tipps: Der erste zeigt die Richtung, der zweite den entscheidenden Schritt. Die Chips zeigen das Anforderungsniveau: AFB I heißt wiedergeben und direkt anwenden, AFB II selbst entscheiden und umformen, AFB III begründen, beurteilen oder einen Sonderfall durchschauen. Aufgaben mit dem Chip Mix verbinden Wissen aus früheren Unterkapiteln. Fährst du über ein unterstrichenes Arbeitswort, siehst du, was es genau von dir verlangt.
A1
Fett, Kohlenhydrate oder beides?
AFB II
Lebensmittel liefern ihre Energie vor allem aus Fett und aus Kohlenhydraten. Ordne jedes Lebensmittel danach ein, welcher dieser Nährstoffe darin reichlich steckt.
Ordne jede Karte einem der drei Bereiche zu. Mit der Tastatur: Enter zum Auswählen, dann 1–3 für den Bereich, 0 zurück.
1 viel Fett
2 beides reichlich
3 viele Kohlenhydrate
Gebäck und süße Aufstriche liegen in der Mitte: Ein Croissant besteht zu rund einem Fünftel aus Fett und knapp zur Hälfte aus Kohlenhydraten. Weil Fett mit rund 37 kJ je Gramm mehr als doppelt so viel liefert wie Kohlenhydrate (rund 17 kJ je Gramm), haben die Lebensmittel links und in der Mitte die höchsten Brennwerte.
Denke an die Hauptzutaten: Was ist Öl, Speck oder Sahne vor allem — und was ist Zucker oder Stärke?
In die Mitte gehören Lebensmittel, die aus Fett und Mehl oder Zucker hergestellt werden — typisch für Gebäck und süße Cremes.
A2
Was stimmt über Brennwerte?
AFB I
Welche Aussagen über Nahrungsmittel und ihren Energiegehalt sind richtig? Gib alle zutreffenden an.
Mehrere Antworten sind richtig. Markiere alle zutreffenden und klicke dann auf „Prüfen“.
Die Umrechnung geht nur in eine Richtung: 1 kcal = 4,2 kJ, die kJ-Zahl ist also rund viermal so groß. Und die Packungsangabe gilt für 100 g, nicht für den ganzen Inhalt.
Zwei Dinge musst du sicher wissen: in welcher Richtung kcal und kJ umgerechnet werden und für welche Masse der Brennwert gilt.
Eine kcal ist mehr als ein kJ (1 kcal = 4,2 kJ), und die Packungsangabe gilt je 100 g.
A3
Die Nährwerttabelle lesen
AFB I
So steht es auf einer Packung Knusper-Flakes. Lies nacheinander die gesuchten Angaben aus der Tabelle ab.
Klicke das gesuchte Feld an. Mit der Tastatur: Tab oder Pfeiltasten zum Wandern, Enter zum Auswählen.
Für jede andere Portionsgröße rechnest du immer mit der Spalte „je 100 g“: Für 60 g sind es 1550 kJ · 0,6 = 930 kJ. Die Spalte „je Portion“ gilt nur für genau 40 g.
Die mittlere Spalte gilt für 100 g, die rechte nur für eine Portion von 40 g.
Den höchsten Brennwert je Gramm hat Fett (rund 37 kJ). Für eine andere Portion brauchst du die kJ-Angabe je 100 g.
