In Nahrung steckt chemische Energie
In Nahrungsmitteln ist Energie chemisch gespeichert.
- Brennwert:steht auf jeder Packung, je 100 g — in kJ und in kcal.
- Portion:hängt vom Brennwert und von der Masse ab.
- Fett:rund 37 kJ je Gramm.
- Kohlenhydrate und Eiweiß:je rund 17 kJ je Gramm.
- Tagesbedarf:mit 13 Jahren etwa 10 000 kJ, also rund 2400 kcal.
Energiegehalt einer Portion:
E = Brennwert · m100 g
E: Energiegehalt der Portion in kJ.
Brennwert: Angabe je 100 g in kJ.
m: Masse der Portion in g.
: Umrechnung: 1 kcal = 4,2 kJ.
Chemische Energie: In Nahrungsmitteln ist Energie chemisch gespeichert.
Brennwert: Er steht auf der Packung je 100 g in kJ und kcal; der Energiegehalt einer Portion hängt von Brennwert und Masse ab.
Richtwerte: Fett hat rund 37 kJ je Gramm, Kohlenhydrate und Eiweiß je rund 17 kJ je Gramm.
Der Brennstoff-Stapel
Du gibst eine Energiemenge vor. Das Applet legt dir hin, wie viel von jedem Brennstoff du dafür verbrennen musst — ein Klötzchen ist eine feste Portion.
Wasserstoff braucht die wenigste Masse — und ist trotzdem schwierig zu tanken, denn als Gas nimmt er selbst unter hohem Druck sehr viel Platz ein. Der Heizwert bezieht sich immer auf die Masse, nie auf das Volumen.
Allgemeine Hinweise
Bezugsmenge prüfen
Prüfe zuerst, ob die Angabe für 100 g oder für die Portion gilt.
kJ und kcal
kJ und kcal nicht verwechseln: 1 kcal = 4,2 kJ.
Auf die Masse umrechnen
Rechne über den Faktor m / 100 g — bei 50 g ist das die Hälfte.