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Karamell für das Popcorn
AFBBen möchte Karamell für sein Popcorn machen. Er erhitzt weißen Haushaltszucker in einer Pfanne und notiert, was er sieht (siehe M1). Weil er sich mit dem Rühren Zeit lässt, wird ihm der Zucker am Ende zu dunkel.
M1Bens Notizen
| Zeit | Beobachtung |
|---|---|
| 0 min | weiße, süße Körnchen |
| 2 min | der Zucker wird flüssig und bleibt fast farblos |
| 4 min | die Flüssigkeit wird goldgelb und riecht nach Karamell |
| 6 min | braun, stechender Geruch |
| 9 min | schwarze, bittere Masse; nach dem Abkühlen hart, löst sich nicht in Wasser |
- Lies aus M1 ab, nach wie vielen Minuten der Zucker flüssig ist und wann zum ersten Mal ein neuer Geruch auftritt.Tipp a)Gehe die Zeilen von oben nach unten durch und achte auf die Wörter „flüssig“ und „riecht“.
- Gib das Edukt an und drei Eigenschaften der Masse nach 9 Minuten, die das Edukt nicht hat.Tipp b)Das Edukt ist der Stoff, mit dem Ben anfängt. Vergleiche die erste und die letzte Zeile.
- Nenne die beiden Kennzeichen einer chemischen Reaktion.Tipp c)Ein Kennzeichen betrifft die Stoffe, das andere die Energie.
- Ordne die Schritte „Zucker wird flüssig“ und „Zucker wird braun und schwarz“ jeweils einem physikalischen Vorgang oder einer chemischen Reaktion zu.Tipp d)Frage dich bei jedem Schritt: Ändert sich nur der Zustand, oder entsteht ein Stoff mit neuen Eigenschaften?
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