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Aufgabenblock — AFB II
Zehn Aufgaben zum Anwenden: Vermehrung berechnen, Erreger vergleichen, Messwerte auswerten und die Abwehr erklären.
A1
Bakterien in der Milch
AFB IIBerechne Schritt für Schritt: In frischer Milch sind 200 Bakterien je mL. Bei 25 °C beträgt die Generationszeit 40 min.
Rechne die Kette Schritt für Schritt: Erst wenn ein Schritt stimmt, wird der nächste freigeschaltet. Enter prüft.
- Teilungen in 4 Stunden
- Faktor der Vermehrung
- Bakterien je mL nach 4 Stunden
240 min : 40 min = 6 Teilungen; 26 = 64; 200 · 64 = 12 800 Bakterien je mL.
4 h = 240 min.
N = N0 · 2n
A2
Kühlen und Kochen
AFB IIErkläre die Wirkung verschiedener Maßnahmen auf Bakterien in Lebensmitteln.
Setze in jeder Zeile genau ein Kreuz. Enter setzt und löscht.
| Maßnahme | bremst die Vermehrung | tötet ab | beschleunigt die Vermehrung |
|---|---|---|---|
| Lagerung im Kühlschrank bei 5 °C | |||
| Kochen bei 100 °C | |||
| Einfrieren bei −18 °C | |||
| Durchbraten von Fleisch (über 70 °C) | |||
| Lagerung im Warmen bei 30 °C |
Kälte bremst, Hitze tötet. Wärme um 30 °C beschleunigt die Vermehrung sogar.
Nach dem Auftauen vermehren sich die Bakterien weiter.
Hitze tötet Bakterien ab.
A3
Bakterium und Virus vergleichen
AFB IIVergleiche Bakterien und Viren. Welche Aussagen sind richtig?
Mehrere Antworten sind richtig. Markiere alle zutreffenden und klicke dann auf „Prüfen“.
Gemeinsam ist nur das Erbgut — in Bau, Größe, Vermehrung und Bekämpfung unterscheiden sie sich grundlegend.
Wie vermehren sich Viren?
Wogegen wirken Antibiotika?